4er Pralinenbox bunt gemischt
Nachhaltige Verpackungslösung: Cocoa Paper
Pro Jahr werden weltweit mehr als 3,5 Mio. Tonnen Kakao produziert. Dabei fallen etwa 35 Mio. Tonnen Kakaoschalen als Nebenprodukt an, deren Großteil ungenutzt entsorgt wird. In diesen Kakaoschalen liegt großes Potenzial für die Verpackungs- und Süßwarenindustrie, ein Verpackungspapier, das neben ungebleichten Zellulosefasern auch zu 10?% aus Kakaoschalen besteht. Im Gegensatz zu konventionellen Recyclingmethoden braucht es bei der Verarbeitung der Kakaoschalen keinen Verbrennungsprozess, was sich positiv auf die Energiebilanz auswirkt. Auch was die Färbetechnik anbelangt, ist das Cocoa Paper eine echte Innovation: Während konventionelle Papiere häufig mit künstlichen Färbemitteln bearbeitet werden, verleiht die Kakaoschale dem Papier als natürliches Färbemittel ein attraktive, hellbraune Farbe.
5er Pralinenbox bunt gemischt
Nachhaltige Verpackungslösung: Cocoa Paper
Pro Jahr werden weltweit mehr als 3,5 Mio. Tonnen Kakao produziert. Dabei fallen etwa 35 Mio. Tonnen Kakaoschalen als Nebenprodukt an, deren Großteil ungenutzt entsorgt wird. In diesen Kakaoschalen liegt großes Potenzial für die Verpackungs- und Süßwarenindustrie, ein Verpackungspapier, das neben ungebleichten Zellulosefasern auch zu 10?% aus Kakaoschalen besteht. Im Gegensatz zu konventionellen Recyclingmethoden braucht es bei der Verarbeitung der Kakaoschalen keinen Verbrennungsprozess, was sich positiv auf die Energiebilanz auswirkt. Auch was die Färbetechnik anbelangt, ist das Cocoa Paper eine echte Innovation: Während konventionelle Papiere häufig mit künstlichen Färbemitteln bearbeitet werden, verleiht die Kakaoschale dem Papier als natürliches Färbemittel ein attraktive, hellbraune Farbe.
5ifty8ight Chocolate Dark Colombia Single Origin 70% Kakao
Schokolade soll einfach, direkt und klar sein. Und genauso schmecken. Wenige, selektierte Zutaten – am liebsten regional, aber wenn fair produziert, sehr gerne auch international. 58chocolate is global.
Krak Chocolade Colombia 55% Kakao
Bean-to-Bar Schokolade von Krak Chocolade von Mark Schimmel. Colombia Sierra Nevada 55% Cacao ist eine dunkle Milchschokolade aus kolumbianischen Kakaobohnen.
Die Schokolade ist ausgewogen und cremig und hat Noten von Nüssen und dunkelroten Früchten.
Krak Chocolade De Filipijnen 70% Kakao Vegan
Mark Schimmel, der Inhaber von Krak Chocolade hat für die Schokolade 70% De Filipijen - Kablon Farms bei den International Chocolate Awards Europe 2017 Bronze und bei der Academy of Chocolate 2020 Gold gewonnen.
Krak Chocolade Hibiscus Vanille 40% Kakao
Die weisse Schokolade mit 40% Kakaogehalt hat eine lila/weinrote Farbe von der vermahlenen Hibiscusblüte. Sie wurde mit Vanille verfeinert. Für Liebhaber von weisser Schokolade etwas Neues. Mark Schimmel, der Inhaber von Krak Chocolade hat für die Schokolade bei den International Chocolate Awards Europe 2018 Silber gewonnen.
Krak Chocolade Jeneverbes 55% Kakao
Mark Schimmel veredelt die dunkle Milchschokolade mit Wacholderbeeren, was der Schokolade eine angenehme Frischenote gibt. Der süß-saure Geschmack der Wacholderbeeren rundet die 55% Milchschokolade ab.
Krak Chocolade Madagascar Mava Sa 70% Kakao Vegan
Der Trinitario Kakao Mava Sa von der Plantage Ferme D'ottange wurde 2017 bei den Cocoa of Excellence als einer der weltweit besten Kakaos ausgezeichnet. In jeder Regíon der Welt werden nur 4-5 Kakaos ausgezeichnet. Diese Art von Kakaos sind immer noch sehr rar und sind excellent verarbeitet worden. D.h. die Fermentation und die Trocknung der Kakaobohnen wurden fachmännisch durchgeführt. Nur so können sich die Aromen optimal entfalten.
Krak Chocolade Saint Vincent Granadines 70% Kakao Vegan
Diese Bean-to-Bar-Schokolade mit Kakaobohnen aus dem Norden von Venezuela hat 70% Kakaogehalt. Eine kräftige Schokolade mit Aromen von Zitrusfrüchten, Limettenschale sowie Aromen von Brot und Cashewnüsse. Wie bei einem Wein spürt man bei dieser Schokolade die Tannine. Zwischen den karibischen Inseln Granada und Barbedos liegt die kleine Insel St. Vincent und die Grenadinen.
Krak Chocolade Soconusco 70% Kakao Vegan
Die Kakaobohnen werden nach der Ernte sofort zur zentralen Finca La Rioja gebracht und dort kontrolliert fermentiert und getrocknet. Je nach Fermentationsdauer und Wendung entstehen unterschiedliche Aromen.